根据真实食品实验室装修设计和建设要求，食品检测实验室分为普通实验室和特殊实验室。特殊实验室一般包括：食品感官检验实验室、食品微生物检验实验室、食品分子生物学检验实验室、食品毒理学实验室等。食品检测实验室应按以下要求设计。

一、食品实验室装修布局的一般原则。

食品实验室装修首先是科学原理。考虑到食品检测实验室的特殊性，食品检测实验室的布局应根据食品检测实验的特点。正确分析食品检测实验室的结构和组成，掌握科学原理，在食品安全检测实验室整体结构和具体功能区域划分中考虑实际因素，确保食品检测实验室整体布局能够符合科学标准，满足食品安全实验室布局需要。

食品实验室装修合理性原则。基于对食品检测实验室的认识，在建设过程中合理布局食品安全检测实验室是提高食品安全检测实验室利用效果的关键。根据目前食品安全检测实验室的建设实践，在具体布局过程中掌握合理性原则是非常必要的。合理性主要是指食品安全检测实验室的布局要保证各个设备、各个区域的布局能够科学合理，完善功能区域的功能，保证实验设备能够充分使用。

食品实验室装修经济原则。基于成本和空间的考虑，食品检测实验室的整体空间有限。如何在有限的空间内优化各种功能区和实验设备，对食品检测实验室的布局具有重要意义。

二、食品实验室装修的设计要求。

食品实验室装修的选址要求。

实验室应选择在干净安静的地方，远离生活区、锅炉房和主要交通路线；实验室应设在光线充足、通风良好、与生产加工车间有一定距离的地方。实验室应选择在便于取样和检查的工作场所，并靠近车间。

1.食品实验室装修环境要求

食品实验室装修通风：实验室往往实验时间长，人多，实验过程中产生一些有害气体，导致空气污浊，对人体不利。为了防止实验室工作人员吸入或吞咽一些有毒、致病或未知的有毒化学物质和有机气体，必要时实验室应保持良好的通风和空调。通风设备包括：通风柜、通风罩或局部通风装置。推荐：净化车间设计。

食品实验室装修温度和湿度：实验室需要合适的温度和湿度。室内小气候，包括空气温度、湿度和气流速度，对在实验室工作的人员和仪器有影响。适宜温度夏季18 ~ 28，冬季16 ~ 20，湿度在30%(冬季)至70%(夏季)之间。标签：食品检验。

食品实验室装修清洁：保持实验室清洁非常重要。通风时室外大气中的灰尘会进入实验室，实验中含有的灰尘量过高，空气不干净，不仅影响测试结果，而且颗粒会落在仪器设备部件表面，可能构成障碍，甚至造成短路或其他潜在危险。

2.食品实验室装修设施要求。

给排水及污水排放：所有实验室应有给排水装置，排水装置采用PVC管，接头采用焊枪。化学试验台有可能配备水管、水龙头、水槽、应急淋浴、洗眼器等。实验室废水一般可以不经处理排入城市下水道，而有害的实验室废水只有经过净化处理后才能排入下水道。

食品实验室装修电源：电是实验室的重要动力。为了保证实验室的正常工作，保证电源的质量、安全、可靠和连续性。一般电和实验电分开；对于一些昂贵的仪器设备，要求提供电压稳定、电流恒定、频率稳定、抗干扰的电源；建立不间断电源系统，并提供不间断电源等特殊电源。

食品实验室装修供气和排气：实验室使用的压缩气瓶数量应保持在限度，且牢固固定或用金属链紧固。切勿在火源、阳光直射、高温房间和其他温度可能升高的地方使用。实验室废气处理，如量少，可直接排放到室外；但是，排水管比附近的屋顶高约3m。对于毒性大或量大的废气，可参考吸附、吸收、氧化、分解等工业废气处理方法。